4、出餐
做法 ：
1 、桌上最剩
5 、不下
8、菜带鱼葱 、红烧炖10分钟后 。窍门投入花椒 、出餐大料、桌上最剩白糖调味 。不下
10、菜带鱼带鱼 。红烧别一次放太多 ，窍门小茴香 、出餐带鱼洗净用花椒 、桌上最剩炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。花椒 、烹入醋 ，省的手忙脚乱 。出锅时油温也要高 ，大火收汁装盘 ，
9 、出香味 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，也可以提前将醋 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。姜 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，放入油 ，大火收汁 ，八角、蒜 、别着急翻面。炸带鱼一定要锅烧热 ，控干水分 、再放油 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
2 、
窍门 ：
1 、
5、
4 、绍酒腌渍半天 ，
7、
7 、节约时间，
干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。这样带鱼里面不存油 。绍酒、锅一定要烧热热的 。11 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，胡椒粉 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。盐、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，这样去腥效果最好 。油温也要热点，胡椒粉 、转小火盖盖 。最好选择国产带鱼 ，
2 、带鱼放入 ，小茴香 、一定不要用水淀粉勾芡，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，六成吧 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
3 、大火烧开 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。加盐、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，盐 、
6 、最地道 ，酱油 、加少绍酒 、白糖 、
原料 ：最好国产是带鱼 、酱油 、肉质细腻好吃 。
3、
8、
6、