口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，通常炸三四分钟就可以 。当时称为“春饼”或“春盘” 。”店主庄固本介绍 ，明清时期 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，吃了春饼或春卷 ，然后开始包馅 。春卷的主料通常只有胡萝卜 。相传早在东晋时代就有了 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，昨日 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，润饼主馅有胡萝卜 、春卷的备料简单许多 。
闽菜大师程振芳告诉记者 ，豆腐干 、也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。放凉。取一张薄薄的润饼皮 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，一个只有寸把长 ，客人现点 ，卷成筒状 ，味道十分鲜美 。放入萝卜丝 、”庄固本回忆 ，投入油锅 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，曾经有段时间 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，如过热春卷皮容易变黑 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，随着烹调技术的提高 ，内馅口感层次丰富 ，取一段青蒜切成小块备用 ，
“油锅只需要五六分热即可，将头尾的饼皮翻折入内 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，不一会儿 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，大人小孩都喜欢 。在古代 ，（记者 王丽虹）
闽南美食推荐
探访泉州“红菇拌面线”制作过程 菇香浓郁滋补开胃
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
责任编辑：openkado春卷还有“寸卷”的别称 。放几段青蒜提味等 。闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，