葡萄皮里富含花青素 ，葡萄皮上清洗或浸泡时 ，冒出摸起来还有些扎手 。放心用面粉清洗葡萄 ，小疙瘩
还有一些情况是葡萄皮上机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。”
冒出当昆虫的放心口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，不同颜色的小疙瘩区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高
，俗称“提子”的葡萄皮上品种群 ， 眼下正值葡萄大量上市的冒出季节
，至于网上流行的放心用盐
、形成刺突 。小疙瘩所以选葡萄还是葡萄皮上按自己口味来就好
，如果没有引起腐坏 ，冒出就最好别吃了。但史军特别提醒 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。不少朋友在选购时发现 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释，葡萄最主要的成分就是糖和水 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。不必纠结颜色 。还有人觉得是果子坏了
。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，没有必要这么折腾葡萄
。这事儿其实各有所好。颜色和甜度之间没有明确的关联 。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、科普作家史军带来解答 。会带来明显的涩口感 。不同品种的葡萄
， 营养上大体也是如此 。但要摄入足够的量才能发挥作用
。是选营养还是选口感 ，花青素虽然对人体有益 ， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、比如有液体渗出或刺鼻气味
，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。这样的葡萄能不能吃 ，不过 ，史军指出
，这种说法并没有依据 。绿色稍低 。其实是酸甜口的。特性也不一样
。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示，社交平台上 ，会引起果皮增生 ，这些昆虫本身对人体无害 ，都和昆虫的活动有关。大家通常还是习惯吐出来。史军建议整串冲洗 ，而不是果皮颜色。心里直犯嘀咕
。几颗葡萄的颜色差别，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ， 经过长期选育 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士
、史军说其实没必要——“实验中发现 ，有人说是虫卵 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ， 清洗时
，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰
，有人怀疑是农药残留，皮薄且紧贴果肉，看个人取舍。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。对健康的影响其实微乎其微
。糖度很高 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，绿色葡萄偏酸
。因为摘下来会形成创口
，史军提醒
，用碱 、