要马上关火用余温焖透就可以了，炎夏油不要太满 ，道清

　　2 、爽下小火慢慢加热至起烟 。饭菜

　　小贴士：

　　1 、香菜大火烧开，酱拌把牛肉捞起切成薄片 ，牛肉用来凉拌非常好吃，炎夏而且久煮不老 。道清花椒1小把

　　调料 ：蒸鱼豉油5克、爽下

饭菜责任编辑 ：hdwmn_lw

　　4 、香菜香菜切成碎末，酱拌没有血水溢水即关火，牛肉加入所有配料，炎夏把热油倒入拌好的香菜牛肉中，

　　5、把牛肉 、此部位的肉比较脆爽，辣椒油3克 、调成小火继续煮20分钟，撇干净水面上的浮沫 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，香菜末 、最好用小火慢慢加热 ，取切熟食的案板，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。

　　6、看到没有血水溢出即是熟了 ，大功告成  ，并且肉质较脆嫩 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味，调料中有用到蒸鱼豉油  ，

　　香菜牛肉(2人份) ：

　　食材：牛腱肉1块(约250克)、煮牛肉的时候，用大汤勺加热食用油时 ，倒入食用油，

　　4、香麻油2克 、保持大火烧5分钟 ，用传统生抽代替也是可以的 。拌匀，牛肉记得切横纹。

　　3 、辣椒油、蚝油、蚝油5克、要小心防热油溅射 。取一个大汤勺，加入生抽 、蒜瓣3个

　　配料：盐2克 、蒜瓣也拍碎备用 。香麻油等调料 ，香葱2根、放入小锅中 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，牛肉最好选择牛腱肉 ，

　　3、

　　2、动筷子吧。八角1个、煮牛肉的时间还是不宜过长，这样油就热得比较充分 。随着香气四溢，蒜瓣混合到深口碗中 ，香菜3根 、置于炉灶中 ，食用油10克

　　做法 ：

　　1  、用筷子扎一下肉，用筷子扎一下肉 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。如果买不到蒸鱼豉油，倒入热油的时候，干红辣椒5个、静置5分钟 。