炒五花肉出来的暖质油可以用来炒菜 、
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味转大火收稠汤汁 ，红烧大火烧开后撇去浮沫 。冬日去除表面的温萝卜脏东西 。盛出五花肉待用 。暖质嫌麻烦的美味也可以直接跳过炒糖色这一步 。桂皮 1小块 、红烧再加入料酒 、冬日所以吃起来不会油腻。温萝卜加入切块的暖质白萝卜同煮 。锅里放一点点油 ，美味
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，红烧
2盆中装入凉水 ，用水焯一下 ，
白萝卜 一根 、炒糖色也可以用白糖 ，桂皮 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。
4捞出后晾凉，放入姜、加入一大勺料酒，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。切成均匀的方块 。放入1汤匙（15ml）的油 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，将多余的油倒出，放入五花肉块小火慢慢煸炒。八角 、
9加入没过肉量的开水 ，葱 、
6锅洗净 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，老抽 1汤匙 、拌面等很香 。浸泡15分钟 。
7倒入炒过的五花肉块 ，生抽 、捞出 。
12炖至萝卜软熟 ，翻炒均匀 。生抽 1汤匙（15ml） 、老抽 。盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。香葱 2根 、姜 3片 、加之我挑的肉相对比较精 ，
食材明细：带皮五花肉 600克 、
炖肉时要加热水 。料酒 1汤匙（15ml）、八角（大料） 1-2个 、
8翻炒均匀 。
3五花肉放入热水锅里焯一下，放入五花肉，撒葱花即可。